Sopera de Venado

Ingredientes de la receta

Ingredientes para 1 vaso de pacotizar™

1 vaso de pacotizar™ = 10 porciones

Preparación de la receta 

(1) Corte la pechuga de pollo. Mezclar la nata, la sal y el perifollo. Verter la mezcla en un vaso de pacotizar™. Cierre la taza con una tapa y una etiqueta.
(2) Congelar a −22°C durante al menos 24 horas.
(3) Pacotizar™ una vez la farsa de pollo dos veces®.

Consejo: Sazone el filete de venado con sal y pimienta y dore en una sartén durante 1 minuto por cada lado. Cubra la fuente de terrina con film transparente y jamón de Parma. Mezclar farsa de pollo con pistachos y brunoise de verduras. Verter la mitad de la mezcla en el molde. Agregue el venado y cubra con la mezcla de farsa restante. Cubrir la farsa con el jamón de Parma que sobresale y sellar con film transparente. Cocer al vapor en la vaporera durante aprox. 35 minutos a 80°C. dejar enfriar.