Coupe Set
Tartar de carabinero
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
150 g de carabinero (sin piel ni tripa)
5 g de aceite de oliva
20 g de manzana verde
3 g de aceite de sésamo
1 g de semillas de sésamo
3 g de sal
1 g de pimienta
Yema de huevo
Masa wonton
Preparación de la receta
(1) Cortar la manzana verde en dados pequeños y reservar. Introducir los carabinero en un vaso de pacotizar®.
(2) Cortar una vez con el cuchillo Coupe Set a presión normal.
(3) Mezclar el tartar de carabinero con el resto de ingredientes y formar bolas con una parte del tartar y la masa wonton. Cocer al vapor brevemente y servir junto con el tartar.
(2) Cortar una vez con el cuchillo Coupe Set a presión normal.
(3) Mezclar el tartar de carabinero con el resto de ingredientes y formar bolas con una parte del tartar y la masa wonton. Cocer al vapor brevemente y servir junto con el tartar.
Receta de Dennis Mertens
Ajustes de Pacojet
Modo: CortarAjuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: no