Coupe Set
Salchicha de venado
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
300 g de paletilla de venado
220 g de panceta de cerdo
10 g de sal
1,5 g de pimienta
0,5 g de nuez moscada
1 g de alcaravea
0,5 g de bayas de enebro
0,25 g de laurel
1 g de mejorana
0,25 g de pimienta de Jamaica
Preparación de la receta
(1) Tostar ligeramente las especias y molerlas finamente. Cortar la carne en dados pequeños, mezclar bien con las especias y congelar.
(2) Llenar la mitad de la cantidad de carne en un vaso de pacotizar® y procesar una vez con la cuchilla de 2 aspas con sobrepresión.
(3) Amasar bien la mezcla y formar aprox. 8-10 salchichas pequeñas con tripa de salchicha.
(2) Llenar la mitad de la cantidad de carne en un vaso de pacotizar® y procesar una vez con la cuchilla de 2 aspas con sobrepresión.
(3) Amasar bien la mezcla y formar aprox. 8-10 salchichas pequeñas con tripa de salchicha.
Ajustes de Pacojet
Modo: CotarAjuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: no