Concentrados, pastas y aceites
Pasta de curry rojo
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
120 g de guindillas rojas
60 g de galanga
45 g de hierba limón
30 g de ralladura de lima
10 g de hoja de kafirlime
18 g de cilantro
30 g de chalotas
105 g de ajo
60 g de pasta de gambas
4,5 g de semillas de cilantro
6 g de comino
3 g de cardamomo
75 g de zumo de lima
36 g de aceite
30 g de salsa de pescado
5 g de sal
Preparación de la receta
(1) Quitar las semillas a las guindillas, tostar ligeramente las especias y picar los ingredientes. Mezclar todos los ingredientes y verterlos en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 h.
(3) Si es necesario, pacotizar® 4 veces con presión normal®, congelar de nuevo a -20 °C durante al menos 24 h y pacotizar® de nuevo 4 veces. Repetir el proceso hasta alcanzar la consistencia deseada.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 h.
(3) Si es necesario, pacotizar® 4 veces con presión normal®, congelar de nuevo a -20 °C durante al menos 24 h y pacotizar® de nuevo 4 veces. Repetir el proceso hasta alcanzar la consistencia deseada.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 4
Modo Jet® adecuado: no