Concentrado, pastas y aceites

Mostaza de higo

Ingredientes de la receta

Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®

1 vaso de pacotizar® = 10 porciones

250 g de higos blancos secos
350 g de agua
20 g de vinagre de sidra de manzana
50 g de vino blanco
50 g de granos de mostaza
40 g de zumo de limón
0,1 g de sal
180 g de azúcar

Preparación de la receta

(1) Cortar los higos en cuartos y cocerlos a fuego lento con agua durante 10 minutos. Añadir el vinagre de sidra y el vino blanco y cocer a fuego lento otros 20 minutos. Dejar enfriar, mezclar con los granos de mostaza y el zumo de limón y verter en un vaso de pacotizar®. Cubrir con un poco de agua si es necesario.
(2) Cerrar con tapa, etiquetar y ultracongelar a -20 °C durante al menos 24 h.
(3) En caso necesario, pacotizar® 2 a 5 veces, añadir el azúcar, llevar a ebullición una vez y llenar los tarros.

Consejo: Cuanto más fina sea la mezcla de mostaza de higo pacotizado®, más picante será la mostaza.

Ajustes de Pacojet

Modo: Pacotizar®
Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 5
Modo Jet® adecuado: no