Concentrado, pastas y aceites
Demi-glace vegano
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
200 g de apio
200 g de zanahorias
200 g de cebollas
100 g de chirivías
160 g de setas shitake
4 g de ajo
50 g de pasta de tomate
60 g de arroz para risotto
30 g de aceite de girasol
350 g de vino tinto
10 g de salsa de soja
20 g de vinagre balsámico
20 g de sal
0,3 g de laurel
250 g de zumo de remolacha
Preparación de la receta
(1) Cortar las verduras en dados de 2x2cm, saltear y sazonar
Añadir el arroz, luego los tomates y el laurel, desglasar con el vino tinto, añadir el zumo de remolacha, la salsa de soja y el vinagre balsámico y cocer a fuego lento hasta que casi no quede líquido y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con tapa, etiquetar y congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® 5 veces y diluir con caldo de verduras en función de la fuerza y el sabor deseados.
(2) Cerrar con tapa, etiquetar y congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® 5 veces y diluir con caldo de verduras en función de la fuerza y el sabor deseados.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 2
Modo Jet® adecuado: no