Aceite de perifollo

Ingredientes de la receta

Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®

1 vaso de pacotizar® = 10 porciones

200 g de perifollo
100 g de aceite de oliva
12 g de sal
300 g de aceite neutro (aceite de girasol o de pepitas de uva)

Preparación de la receta 

(1) Picar el perifollo y verterlo en un vaso Pacossier® con los demás ingredientes.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Pacotizar®, descongelar y esperar a que el agua y el puré de perifollo se separen del aceite.
(4) Desespumar el aceite.