Bebidas
Spritz de bayas
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
160 g de zumo de fresas
160 g de sirope de vainilla
160 g de zumo de moras
160 g de zumo de arándanos
120 g de zumo de lima
40 g de zumo de limón
Ingredientes adicionales:
Sirope de flor de saúco
vino espumoso
Preparación de la receta
(1) Mezclar todos los ingredientes y verterlos en un vaso de pacotizar®.
(2) Tapar y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® 6 veces con sobrepresión, poner 3 cucharaditas en una coctelera y mezclar con un poco de sirope de saúco, verter en una copa de cóctel y añadir vino espumoso.
(2) Tapar y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® 6 veces con sobrepresión, poner 3 cucharaditas en una coctelera y mezclar con un poco de sirope de saúco, verter en una copa de cóctel y añadir vino espumoso.
Preparación del zumo de fresa y el sirope de vainilla:
Para el caldo de fresa, poner 1 kg de fresas en un bol y calentar al baño María. Tapar y dejar cocer al vapor durante 2 horas. Extraer el caldo con un exprimidor y filtrar el líquido. Para el sirope de vainilla, hervir 1 kg de azúcar con 1 litro de agua y 3 vainas de vainilla y dejar reposar durante 2 horas.
Para el caldo de fresa, poner 1 kg de fresas en un bol y calentar al baño María. Tapar y dejar cocer al vapor durante 2 horas. Extraer el caldo con un exprimidor y filtrar el líquido. Para el sirope de vainilla, hervir 1 kg de azúcar con 1 litro de agua y 3 vainas de vainilla y dejar reposar durante 2 horas.
Receta de
David Fraundorfer
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 6
Modo Jet® adecuado: sí