Bebidas
Espresso coretto cremoso
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
125 g de nata entera
60 g de mascarpone
350 g de leche
100 g de azúcar
80 g de yema de huevo
55 g de espresso
3 g de vaina de vainilla
45 g de Kahlua
40 g de grappa
Preparación de la receta
(1) Cortar la vaina de vainilla y rasparla. Hervir la nata con la leche. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar y añadir a la mezcla caliente. Añadir la pulpa de vainilla y la vaina y calentar a 82 °C sin dejar de remover. Mezclar con el resto de ingredientes, excepto la grappa, y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Tapar y etiquetar. Congelar durante al menos 24 horas a -20 °C.
(3) Si es necesario, verter la grappa sobre la mezcla congelada y pacotizar® una vez con sobrepresión.
(2) Tapar y etiquetar. Congelar durante al menos 24 horas a -20 °C.
(3) Si es necesario, verter la grappa sobre la mezcla congelada y pacotizar® una vez con sobrepresión.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: sí