Bebidas

Concentrado de ponche de manzana asada al jengibre

Ingredientes de la receta

Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®

1 vaso de pacotizar® = 10 porciones

400 g de manzanas ligeramente ácidas, por ejemplo Cox Orange
85 g de azúcar de caña
100 g de agua
1 g de canela
1,5 g de vainilla
1,5 g de piel de naranja
3 g de piel de limón
0,2 g de clavo
2 g de anís estrellado
40 g de raíz de jengibre
90 g de limón
145 g de naranja
30 g de miel

Preparación de la receta

(1) Cortar las manzanas en gajos, quitarles las semillas y colocarlas en una fuente de horno. Caramelizar el azúcar y desglasar con el agua. Añadir las especias, reducir ligeramente y verter sobre las rodajas de manzana. Cocer las manzanas en el horno a 180 °C hasta que estén blandas y verterlas en un vaso de pacotizar® con los demás ingredientes.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Pacotizar® de 4 a 6 veces con sobrepresión y volver a congelar a -20 °C y pacotizar® una vez más, repitiendo este proceso hasta que las especias estén finamente picadas.
(4) Diluir una cucharadita de concentrado por taza con una parte de agua caliente y una parte de zumo de manzana.

Ajustes de Pacojet

Modo: Pacotizar®
Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 6
Modo Jet® adecuado: no