Bebidas
Café helado vienés agitado
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar™
1 vaso de pacotizar™ = 10 porciones
| 250g de
leche 250g de crema de leche 30% grasa 120g de azúcar 120g de espresso (bebida) 5g de vainilla 100g de yema de huevo |
Preparación de la receta
| (1)
Corte la vaina de vainilla y raspe. Llevar a ebullición la nata y la leche,
mezclar la yema de huevo y el azúcar e incorporar, añadir la pulpa y la vaina
de vainilla, calentar a 82 °C y colar hasta formar una rosa. Agregue el
espresso. Retira la bolsita y vierte la mezcla en un vaso de llenado
pacotizar™. Cerrar y etiquetar con la tapa. (2) Congelar a −22°C durante al menos 24 horas. (3) Si es necesario pacotizar™ 1x y agregar crema batida al gusto. Organizar y servir. |
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar™Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: sí