Farse, terrine e patè
Coniglio e farsa alle erbe della foresta
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
300 g di carne di coniglio
300 g di panna intera
50 g di albume d'uovo
20 g di piantaggine
20 g di cicerchia
20 g di ortica
7 g di sale
Preparazione della ricetta
(1) Tagliare la carne a pezzi con un bordo lungo circa 2 cm.
(2) Sbollentare le erbe selvatiche in acqua salata, toglierle e sciacquarle in acqua ghiacciata.
(3) Mescolare tutti gli ingredienti e versarli in un bicchiere da pacossare®.
(4) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(5) Se necessario, pacossare® due volte con sovrapressione.
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 2
Modalità Jet® adatta: no