Mousses

Mousse di caponata (vegan)

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®

1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni


150 g di peperone rosso
150 g di gambi di sedano
150 g di melanzane
70 g di cipolle
30 g di olio d'oliva
100 g di pinoli
6 g di sale
10 g di aceto balsamico
20 g di capperi sott'aceto
100 g di panna vegana
10 g di miele


Preparazione della ricetta

(1) Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Privare i peperoni dei semi e tagliarli a cubetti di 1 cm insieme alle melanzane e al sedano.
(2) Soffriggere le verdure in olio d'oliva per circa 8 minuti a fuoco medio, finché non si ammorbidiscono.
(3) Tostare leggermente i pinoli in una padella antiaderente.
(4) Mescolare tutti gli ingredienti e versarli in un bicchiere da pacossare®.
(5) Congelare il bicchiere pieno a -20 °C per almeno 24 ore.
(6) Se necessario, pacossare® 3 volte con sovrapressione.



Impostazioni del Pacojet

Modalità: Pacossare®
Impostazione della pressione: Sovrapressione
Numero di ripetizione automatiche : 3
Modalità Jet® adatta: no