Crema di prezzemolo vegana

Ingredienti della ricetta

Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare

1 bicchiere da pacossare = 10 porzioni

60 g di scalogno
40 g di olio di colza
300 g di radice di prezzemolo
80 g di nocciole (pelate)
100 g di brodo vegetale
50 g di mazzo di prezzemolo in foglie
10 g di succo di limone
6 g di sale
1 g di pepe

Preparazione della ricetta

(1) Tritare lo scalogno e la radice di prezzemolo e soffriggere con l'olio di canola. Deglassare con il brodo vegetale e portare a ebollizione una volta. Tritare il prezzemolo e mescolare con il resto degli ingredienti e versare in un bicchiere da pacossare.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare 4 volte.