Concentrado, pastas y aceites
Puré de chirivía
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
300 g de chirivías
60 g de chalotas
60 g de patatas harinosas
20 g de mantequilla
180 g de caldo de verduras
200 g de nata 35% materia grasa
50 g de chocolate blanco
5 g de sal
Preparación de la receta
(1) Cortar las chalotas, las patatas y la chirivía en dados de 1 cm aproximadamente.
Rehogar las chalotas y la chirivía en la mantequilla.
Añadir las patatas, rehogar brevemente, desglasar con el caldo de verduras y reducir hasta que casi no quede líquido.
Añadir la nata, llevar a ebullición una vez, retirar del fuego, incorporar el chocolate hasta que se haya fundido y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) En caso necesario, pacotizar® dos veces sin sobrepresión.
(2) Cerrar con tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) En caso necesario, pacotizar® dos veces sin sobrepresión.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 2
Modo Jet® adecuado: no