Mousses
Mousse De Atún
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar™
1 vaso de pacotizar™ = 10 porciones
| 300g
de filete de atún 20g de cilantro 10g ponzu 100g de aceite de oliva 250g de cremade leche 30% grasa 4g de sal 40g de agua 2g de ralladura de lima |
Preparación de la receta
(1) Cortar el atún en dados y mezclar con el resto de ingredientes. Verter en un vaso de pacotizar™.
(2) Cerrar y etiquetar con la tapa. Congelar a −20 °C durante al menos 24 h.
(3) Pacotizar™ dos veces si es necesario y dejar enfriar antes de servir.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar™Ajuste de la presión: Presión normal
Número de repeticiones automáticas: 2
Modo Jet® adecuado: sí