Ingredientes de la receta

Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®

1 vaso de pacotizar® = 10 porciones

37 g de piñones
11 g de aceite de girasol
43 g de chalotas
3 g de ajo
74 g de vino tinto de Oporto
51 g de jerez
51 g de coñac
80 g de manteca de cacao
29 g de pasta de miso clara
22 g de pasta de sésamo, tachina
182 g de agua
291 g de anacardos
0,4 g de cúrcuma
5,8 g de sal
0,7 g de pimienta blanca

Preparación de la receta 

(1) Remojar los anacardos en agua durante 1 hora. Tostar los piñones, añadir el aceite de girasol, las chalotas y el ajo y rehogar. Desglasar con oporto, coñac y jerez y reducir. Disolver en él la manteca de cacao, mezclar con el resto de ingredientes y verter en un vaso de pacotizar®.
(2) Cerrar con la tapa y etiquetar. Congelar a -20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Si es necesario, pacotizar® 3 veces a presión normal.