Mousses

Mousse De Pistacho

Ingredientes de la receta

Ingredientes para 1 vaso de pacotizar™

1 vaso de pacotizar™ = 10 porciones

50g de pistachos
300g de crema de leche 30% grasa
50g de chocolate blanco
6g de gelatina
50g de azúcar
5g de licor de almendras
100g bebida de almendras
100g de clara de huevo

Preparación de la receta

(1) Remoje la gelatina en agua fría. Calentar la nata, bebida de almendras y azúcar (no hervir), chocolate blanco, pistachos con amaretto y estrujar. Agregue la gelatina, deje enfriar y agregue la clara de huevo. Verter en un vaso de pacotizar™cerrar la tapa.
(2) Etiquetar y congelar a −20 °C durante al menos 24 h.
(3) Pacotizar™ con dos repeticiones, con sobre presión.

Ajustes de Pacojet

Modo: Pacotizar™
Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 2
Modo Jet® adecuado: sí