Helados y sorbetes
Helado de vainilla
Ingredientes de la receta
Ingredientes para 1 vaso de pacotizar®
1 vaso de pacotizar® = 10 porciones
90 g de crema
330 g de leche
120 g de azúcar
100 g de yema de huevo
3 g de vainilla
Preparación de la receta
(1) Cortar y raspar la vaina de vainilla. Hervir la crema y la leche, mezclar la yema de huevo y el azúcar e incorporar, añadir la pulpa y la vaina de vainilla, calentar a 82 °C. Retirar la vaina y verter la mezcla en un vaso de pacotizar® de precipitados. Cerrar y etiquetar con la tapa.
(2) Congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Pacotizar® 1 vez si es necesario.
(2) Congelar a −20 °C durante al menos 24 horas.
(3) Pacotizar® 1 vez si es necesario.
Ajustes de Pacojet
Modo: Pacotizar®
Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: si
Ajuste de la presión: Sobrepresión
Número de repeticiones automáticas: 1
Modo Jet® adecuado: si