Platos

• Risotto de pataca con peras caramelizadas y salsa de semillas de mostaza por Luca Tartaglia
• Farsa de la vieira, gel de pera y zumaque con puré de berros, aceite y mayonesa de Raffaele Stea 
• Museline de cordero, puré de pataca y miso con tuille de pataca de Andrea Selvaggini
• Chuleta de cerdo con Buñuelo de patata pacotizado®, peras en escabeche, aceite de romero y soubise de cebolla por Milton Addison
• Holiday menu 2024 main course
• Holiday menu 2024 dessert