Saiblingskräuterfarce

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossier®-Bechers
(1) Saibling in Stücke schneiden, (2) Kräuter klein schneiden, (3) beides mit den übrigen Zutaten vermengen und (4) in einen Pacossier®-Becher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossier®-Becher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren®
(1) 2-Mal pacossieren®, (2) auf eine Silikon-matte streichen und (3) abgedeckt bei 50 °C ca. 6-7 Minuten däpfen. (4) Auskühlen lassen und (5) in die gewünschte Form schneiden.