Luftige Schokoladen-Himbeerganache

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossier®-Bechers
(1) Milch und Zucker aufkochen, (2) über die Schokolade giessen, (3) 5 Minuten ziehen lassen. Anschliesend (4) Fruchtpüree hinzugeben, (5) verrühren und (6) auskühlen lassen. (7) Sahne einrühren und (7) in einen Pacossier®-Becher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossier®-Becher mit Deckel schließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren®
Mit zwei bis drei Wiederholungen, mit Überdruck pacossieren®.