Kalbsbratwurst

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossier®-Bechers
(1) Fleisch und Speck in kleine Würfel schneiden, (2) mit den Gewürzen gut vermengen. (3) In einen Pacossier®-Becher füllen und (4) mit der Milch auffüllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossier®-Becher mit Deckel schließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren®
(1) 2-Mal pacossieren®, (2) in Wurstdarm abfüllen und (3) 20-25 Minuten leicht simmernd (bei 75 °C) kochen oder dämpfen. (4) Dann braten, grillen oder direkt genießen.