Farina-Bona-Eis

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossier®-Bechers
(1) Sahne, Milch und Zucker (70g) aufkochen, (2) Farina Bona einrühren. (3) Zucker (30g) mit Eigelb schaumig schlagen, (4) in die Sahne Masse einrühren, (5) auf ca. 82 °C unter ständigem rühren erhitzen und (6) zur Rose abziehen. (7) In einen Pacossier®-Becher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossier®-Becher mit Deckel schließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren®