Informazioni

Pacojet presenta entusiasmanti possibilità e potenzialità, che vale la pena scoprire. A confermarlo sono i nostri clienti.

«Nessun altro apparecchio è in grado di creare un purè di verdure così verde e così aromatico.»
_Markus Eberhardinger, Capo cuoco, Zum Bäckerhaus, Ebersbach-Roßwälden

Facile essere unici.

«Nessun altro apparecchio è in grado di creare un purè di verdure così verde e così aromatico.»
_Markus Eberhardinger, Capo cuoco, Zum Bäckerhaus, Ebersbach-Roßwälden

Pacossare significa: brillare di una qualità indimenticabile.

La pacossatura è un processo che, operando in leggera sovrapressione, riduce alimenti freschi surgelati in soffice purea, consentendo la preparazione di mousse, zuppe, farciture, salse e gelati. Ecco perché le composizioni pacossate possono presentarsi nel modo migliore possibile: una vera esperienza per tutti i sensi. I colori deliziano lo sguardo con la loro naturale intensità, le texture spumose conquistano il palato con la sensazione di morbida cremosità e la varietà di aromi incorporati completa la sinfonia di gusto sulla lingua.

«Per me, lavorare in una cucina creativa e spedita senza Pacojet è impensabile.»
_Vreni Giger, Dirigente d'azienda, Sorell Hotel Rigiblick, Zurigo

Creatività senza limiti.

«Per me, lavorare in una cucina creativa e spedita senza Pacojet è impensabile.»
_Vreni Giger, Betriebsleiterin, Sorell Hotel Rigiblick, Zürich

Pacossare significa: utilizzare lo strumento perfetto per una cucina creativa.

Grazie alla sua forma di preparazione degli alimenti, unica nel suo genere, Pacojet apre spazi di espressione impensabili. Per dare a ciascuna ricetta un tocco individuale, le composizioni, le consistenze e gli stati di aggregazione possono essere variati rapidamente e con estrema facilità. Nella pacossatura la genuinità dei preparati resta intatta e, al tempo stesso, viene reinterpretata in modi sempre nuovi e sorprendenti.

«Il Pacojet ci permette die produrre in proprio i nostri cibi pronti. Così ci costano meno e sono più buoni»
_Michael Steeb, Capo cuoco, park inn, Stuttgart

Il massimo della qualità e del valore aggiunto.

«Il Pacojet ci permette die produrre in proprio i nostri cibi pronti. Così ci costano meno e sono più buoni»
_Michael Steeb, Capo cuoco, park inn, Stuttgart

Pacossare significa: raggiungere risultati eccellenti con il minimo sforzo.

L’utilizzo dei moderni macchinari da cucina riduce il dispendio di lavoro, aumenta l’efficienza in cucina e massimizza il valore aggiunto. Ingredienti freschi vengono preparati virtualmente senza residui e conservati congelati. Questo consente di ottimizzare l’utilizzo dei prodotti, e quindi anche il profitto. La pacossatura produce alimenti porzionati, cioè precisamente nella quantità necessaria per una singola ordinazione, eliminando gli sprechi.

«Pacojet rende tutto più facile. Con poco lavoro di preparazione fa risparimiare moltissimo tempo.»
_Marco Akuzun, cAPO CUOCO, restaurant top air, Aeroporto die Stoccarda

Tempo per l'essenziale.

«Pacojet rende tutto più facile. Con poco lavoro di preparazione fa risparimiare moltissimo tempo.»
_Marco Akuzun, cAPO CUOCO, restaurant top air, Aeroporto die Stoccarda

Pacossare significa: poter soddisfare tutti i desideri à la minute.

Lavorare con il Pacojet è facile e richiede tre fasi: “Preparazione – Congelamento – Pacossatura”. Tante azioni dispendiose in termini di tempo come sbucciare, passare, sbollentare o scongelare, diventano superflue. Le creazioni vengono preparate nelle ore marginali e dopo 24 ore a -22°C sono pronte per essere servite in porzioni premendo un pulsante.