Concorso

Pacojet 4 Challenge 2023

Il grande concorso pacossare® per il nuovo Pacojet 4
Pacojet 4 Challenge 2023

Questi sono i partecipanti al grande concorso di pacossare®

Siamo stati sopraffatti dalle numerose candidature creative. Oltre 250 candidati si sono registrati per la Pacojet 4 Challenge - grazie mille! Non c'era che l'imbarazzo della scelta e alla fine abbiamo deciso i partecipanti più convincenti che presto parteciperanno alla competizione con il Pacojet 4:

Pasticceria, gastronomia, caffè "oni&lu"

Luisa Zerbo 

Alla "oni&lu" di Villingen-Schwenningen (DE) tutto viene prodotto internamente: siamo curiosi di vedere dove il Pacojet 4 può fornire un supporto.

Ristorante & Catering "Plumbohm"

Jörg Plumbohm

Nella sua cucina non c'è ancora il Pacojet. Siamo quindi ansiosi di vedere presto come Jörg Plumbohm utilizza il Pacojet 4 nel suo ristorante di campagna e catering a Barterode (DE).


Ristorante "Rechberg 1837"

Carlos Navarro

Il Pacojet 1 è già un fedele collaboratore del ristorante "Rechberg 1837" di Zurigo (CH). Vogliamo sapere cosa può essere ulteriormente ottimizzato con il Pacojet 4 nel funzionamento e nel menu.

Sito web

Ospite dello chef stellato Jan Hartwig

In partenza per Monaco di Baviera

All'inizio di marzo, un Pacojet 4 entra nella cucina di ogni partecipante alla challenge. Grida di gioia, un ballo in cucina, un grande abbraccio alla macchina: Luisa Zerbo, Jörg Plumbohm e Carlos Navarro sono pronti per la challenge. Prima di affrontare i compiti di Pacojet, si recano a Monaco di Baviera per l'addestramento: Jan Hartwig li aspetta.

Pacojet? Nessuna alternativa!

Quando lo chef stellato parla di Pacojet nel suo ristorante JAN, che aprirà nell'ottobre 2022, non lascia spazio a dubbi: Nessuna cucina dovrebbe essere priva di Pacojet. Oltre al nuovo Pacojet 4, altri due apparecchi Pacojet fanno parte dell'azienda di Jan Hartwig. Uno di questi è ben riposto in cantina e potrebbe sostituirlo se i suoi colleghi avessero bisogno di una pausa.

Uno sguardo esclusivo al "laboratorio dell'amore"

I partecipanti alla challenge possono sperimentare in prima persona la preparazione del menu per la serata e guardare alle spalle dello chef stellato Jan Hartwig e del suo team in tutte le aree della cucina. C'è una calma concentrata. Ogni mossa è perfetta e tutte le fasi culinarie sono realizzate con amore fino all'ultimo dettaglio.

Pacossare® con Jan Hartwig

Poi il momento clou della giornata: i partecipanti alla sfida hanno messo le mani sul Pacojet 4, che ha già un posto fisso nella cucina di Jan Hartwig.

Pacossare® con Jan Hartwig
Pacossare® con Jan Hartwig

Preparare il gelato con la nuova modalità Jet

Luisa Zerbo, Jörg Plumbohm e Carlos Navarro ci danno consigli su come lavorare con il Pacojet 4 e preparare gelato al lampone, gelato al tè e gelato alla vaniglia in soli 90 secondi ciascuno utilizzando la modalità Jet®.

Preparare il gelato con la nuova modalità Jet
Preparare il gelato con la nuova modalità Jet

L'arte di servire

Quando si tratta di servire, i partecipanti impressionano con la loro tecnica di formare una pallina di gelato perfetta: in questo caso non è stato necessario fornire istruzioni.

L'arte di servire
L'arte di servire

Gli accenti del Pacojet nel menu del JAN

Durante la discussione sul menu, i partecipanti alla challenge apprendono dove si trovano i componenti del Pacojet nell'attuale menu del ristorante JAN: La purea di funghi, la purea di rape, la crema di sedano, l'aglio fermentato, la purea di radici di prezzemolo, il gelato alla vaniglia e il sorbetto al rabarbaro sono tra i componenti indispensabili del menu del Pacojet. Inoltre, Jan Hartwig, che attribuisce grande valore ai prodotti stagionali e regionali nella definizione dei suoi menu, utilizza il Pacojet per tutte le farse dei suoi piatti d'autore.

A tutto gas nelle attività della Pacojet 4 challenge

Dopo l'impressionante visita a Monaco, i partecipanti alla Pacojet 4 Challenge tornano nella propria azienda pieni di motivazione e ispirazione. Ora è il momento di dare il massimo per risolvere i compiti di Pacojet. È una questione di creatività, tempo, costi e sprechi alimentari...


Luisa Zerbo vince il Challenge