Un produit très prisé

Le Pacojet offre des possibilités et un potentiel intéressants, qui valent la peine d’être découverts. Nous avons donné la parole à nos clients.

«Cet appareil permet de réaliser une purée aux herbes aux arômes intenses et haute en couleurs, de qualité inégalée.»
_Markus Eberhardinger, Chef cuisiner, établissement « Zum Bäckerhaus », Ebersbach-Roßwälden (Allemagne)

La singularité même.

«Cet appareil permet de réaliser une purée aux herbes aux arômes intenses et haute en couleurs, de qualité inégalée.»
_Markus Eberhardinger, Chef cuisiner, établissement « Zum Bäckerhaus », Ebersbach-Roßwälden (Allemagne)

Le pacossage signifie : se distinguer par une qualité exceptionnelle.

Lors du pacossage, des préparations de denrées alimentaires fraiches et congelées sont réduites en fine purée crémeuse par surpression. Les compositions pacossées déploient ainsi toute leur saveur, une expérience qui sollicite tous les sens : l’intensité des couleurs naturelles exalte, les textures aériennes convainquent avec une consistance veloutée et la diversité des arômes incorporés parachèvent la symphonie des saveurs sur les papilles.

«Dans une cuisine, il n'est pas envisageable pour moi de travailler avec créative et très rapidement sans Pacojet.»
_Vreni Giger, Directrice, hôtel Sorell Rigiblick à Zürich

Une créativité polyvalente.

«Dans une cuisine, il n'est pas envisageable pour moi de travailler avec créative et très rapidement sans Pacojet.»
_Vreni Giger, Directrice, hôtel Sorell Rigiblick à Zürich

Le pacossage signifie : utiliser l’outil idéal pour une cuisine créative.

Le Pacojet fournit des possibilités d’élaboration insoupçonnées grâce à sa forme unique de préparation des denrées alimentaires. Pour apporter un caractère unique à chaque recette, les compositions, les consistances et les états physiques peuvent être modifiées rapidement, en toute simplicité. Le pacossage permet de conserver l’authenticité des préparations, tout en les réinterprétant de façon inattendue.

«Le Pacojet permet de réaliser soi-même des préparations prêtes à servir. On gagne du temps et le goût est bien meilleur.»
_Michael Steeb, Chef cuisinier, établissement « park inn » à Stuttgart

Une qualité et une valeur ajoutée maximales.

«Le Pacojet permet de réaliser soi-même des préparations prêtes à servir. On gagne du temps et le goût est bien meilleur.»
_Michael Steeb, Chef cuisinier, établissement « park inn » à Stuttgart

Le pacossage signifie : obtenir des résultats optimaux à moindres efforts.

L’utilisation de ce système de cuisson moderne réduit la charge de travail, augmente l’efficacité en cuisine et optimise la valeur ajoutée. Les ingrédients frais du marché sont transformés quasiment en intégralité et conservés par congélation. D’où une optimisation de l’usage des denrées et de réelles économies. Le pacossage se fait par portion contenant la quantité exacte commandée individuellement, et exclut toute surproduction.

«Avec le Pacojet, tout est plus simple. Et avec un peu d'avance, le gain de temps est réel.»
_Marco Akuzun, Chef cuisinier, restaurant top air à Aéroport de Stuttgart

Du temps pour l’essentiel.

«Avec le Pacojet, tout est plus simple. Et avec un peu d'avance, le gain de temps est réel.»
_Marco Akuzun, Chef cuisinier, restaurant top air à Aéroport de Stuttgart

Le pacossage signifie : satisfaire aux besoins « à la minute ».

Le fonctionnement de Pacojet est simple et comprend trois étapes : « Préparer – Congeler – Pacosser. » De nombreuses tâches chronophages telles que l’épluchage, le moulinage, le blanchiment ou encore la décongélation sont ainsi supprimées. Les créations sont préparées pendant les heures creuses et sont disponibles en portions après 24 heures dans le congélateur, à une température de -22 °C, par simple pression de bouton.