Qué hacer y qué no

Antes del primer uso

¿Qué debo tener en cuenta?
  • Limpiar en profundidad el vaso de pacotizar y todos los accesorios.
Explicación

 

Consejos
Utilice para ello un lavavajillas común.

 

Llenado del vaso de pacotizar

¿Qué debo tener en cuenta?
  • Llenar el vaso de pacotizar como máximo hasta la línea de llenado.
  • Llenar de líquido las cavidades del vaso.
  • La superficie del contenido del vaso debe ser lisa y horizontal.
  • No llenar en exceso el vaso de pacotizar.
  • El contenido del vaso no debe tener cavidades.
Explicación
  • Durante la pacotización bajo presión, el contenido del vaso se expande hasta un 30%.
  • En caso de rebosamiento, el contenido del vaso se presiona hacia el equipo por la junta principal, dañando el rodamiento principal.
  • El vaso de pacotizar está excesivamente lleno si la tapa no cierra correctamente o se abre durante el proceso de congelación.
Consejos
Llenado del vaso de pacotizar: Consulte el manual del usuario

Si el vaso está excesivamente lleno, pacotice una porción, retírela por completo y repita el proceso hasta que el vaso vuelva a tener un volumen de llenado normal.


 

Congelación (>24h)

¿Qué debo tener en cuenta?
  • Congele el vaso de pacotizar con contenido durante al menos 24 h, a una temperatura uniforme de -22 °C.
  • No pacotice el vaso hasta que el contenido esté íntegramente congelado. La cuchilla de pacotizar o el motor podrían resultar dañados.
  • No pacotice en el vaso preparados previamente congelados.
  • Nunca procese el contenido del vaso de pacotizar con una temperatura del núcleo inferior a -23°C.
Explicación
  • El contenido del vaso debe estar totalmente congelado antes de pacotizarlo.
  • Si solo una parte del contenido está congelada, puede producirse una rotura o deformación de la cuchilla de pacotizar, lo que haría que el motor trabajase a una mayor potencia, pudiéndose producir problemas o daños en el motor.
  • Cuando la cuchilla de pacotizar está deformada, el motor debe trabajar a más potencia, lo que puede conllevar problemas en la consistencia del producto o daños en el motor.
  • Si el contenido del vaso no está lo bastante frío, puede afectar negativamente a la consistencia del producto (textura demasiado gruesa o fina).
  • El contenido del vaso debe estar fijado al vaso durante la pacotización, ya que, de lo contrario, puede producirse una sobrecarga o daños en el equipo.
Consejos
Congelar a una temperatura de -22ºC durante al menos 24h.
Verifique su congelador: deje dentro un vaso con un termómetro durante 24h.

 

Antes del volver a congelar

¿Qué debo tener en cuenta?
  • Alise siempre la superficie de un vaso de pacotizar que ya haya sido usado parcialmente.
Explicación
  • Si la superficie del contenido del vaso está sin alisar, puede dañar la cuchilla de pacotizar.
Consejos
 

 

Nitrógeno líquido (LN2), dióxido de carbono (CO2) y similares

¿Qué debo tener en cuenta?
  • Nunca pacotice el contenido de un vaso que haya sido congelado con nitrógeno líquido (LN2) o que contenga dióxido de carbono (CO2) o ácidos carbónicos. El vaso de pacotizar podría explotar.
Explicación
  • En contacto con los alimentos, el nitrógeno se gasifica de inmediato, lo que puede provocar una explosión y causar lesiones al usuario.
Consejos
 

 

Conservación de la cuchilla de pacotizar

¿Qué debo tener en cuenta?
  • Las cuchillas de pacotizar deformadas deben sustituirse de inmediato.
  • Cambie la cuchilla de pacotizar una vez al año.
  • Engrase la cuchilla de pacotizar tras la limpieza con un aceite apto para alimentos.
Explicación
Cuchilla de pacotizar deformada:
  • No proporciona resultados óptimos
  • Puede generar daños en el motor.
Consejos
Prueba: Coloque la cuchilla en una superficie plana y presione sobre un extremo. La cuchilla debería vibrar o balancearse de un lado a otro. Si la cuchilla permanece sobre un lado, significa que está deformada.
Puede adquirir nuevas cuchillas en su distribuidor local autorizado de Pacojet.

 

Colocación de la cuchilla de pacotizar y
del protector contra salpicaduras

¿Qué debo tener en cuenta?
  • Coloque la cuchilla de pacotizar o el protector contra salpicaduras en el extremo dentado magnético del eje.
  • Debe hacer “clic” cuando la cuchilla de pacotizar o el protector contra salpicaduras encajan en la posición correcta del eje.
  • Cerciórese siempre de que haya una cuchilla de pacotizar fijada en el extremo magnético del eje antes de pacotizar un vaso congelado.
  • No coloque nunca la cuchilla de pacotizar o el protector contra salpicaduras sobre el vaso de pacotizar.
  • No arranque el equipo si la cuchilla de pacotizar o el protector contra salpicaduras no están fijados al eje. Corre el riesgo de causar grandes daños a su equipo.
Explicación
  • Una cuchilla de pacotizar fijada indebidamente caerá sobre la superficie del contenido y el eje la “enroscará”, lo que produce un ruido estridente. Presione de inmediato el botón de PARADA/APAGADO antes de que la máquina se detenga por sí misma de manera automática (error). Solicite instrucciones a su servicio comercial para retirar el vaso de pacotizar antes de enviar el equipo a reparar (esto no queda cubierto por la garantía).
  • Si no hay ninguna cuchilla insertada al pacotizar, el eje se presiona hacia arriba y penetra en la carcasa del equipo, lo cual puede causar grandes daños.
Consejos
El eje sobresale de la carcasa de la Pacojet (consulte el manual de instrucciones)

Intente girar cuidadosamente la cuchilla de pacotizar sobre el eje. Si está correctamente colocada, debería notar cierta resistencia.

Asegúrese de que todos los usuarios sepan insertar correctamente la cuchilla de pacotizar.


 

Limpieza del equipo

¿Qué debo tener en cuenta?
  • Limpie la Pacojet tras cada uso o, al menos, una vez al final del día.
  • Durante la limpieza o el enjuague, use siempre vasos de pacotizar de acero para retener el agua. Utilizando únicamente el vaso protector exterior, puede producirse un bloqueo del eje.
Explicación
  • La limpieza es sencilla y se realiza en tan solo 60 segundos.
Consejos
Utilice un limpiador no espumoso para la limpieza.

 

Reparación y mantenimiento

¿Qué debo tener en cuenta?
  • Conserve el embalaje de transporte original y los soportes de poliestireno.
  • Lleve su Pacojet una vez al año a realizar el mantenimiento.
Explicación
  • El embalaje original ofrece una protección excelente frente a posibles daños de transporte.
  • Las inspecciones periódicas anuales garantizan un funcionamiento fiable y duradero de la Pacojet.
Consejos