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Postres
  • Helado fior di latte

    Helado fior di latte

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 500
        g
      Leche
    • 12
        g
      Polvo de glucosa
    • 30
        g
      Leche desnatada en polvo
    • 60
        g
      Azúcar
    • 125
        g
      Mascarpone
    • 2
        g
      Gelatina

    Preparación

    Paso 1: Llenar el vaso de pacotizar™
    (1) Poner la gelatina a remojo en agua fría. (2) Mezclar la leche, el polvo de glucosa, la leche desnatada en polvo y el azúcar, (3) poner a remojo 15 minutos y (4) a continuación llevar a ebullición. (5) Escurrir bien la gelatina y (6) echar en la masa de la leche junto con el mascarpone. (6) Dejar enfriar y (7) echar en un vaso de pacotizar™.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar™, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar™

  • Postre de recuerdos

    Postre de recuerdos

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso

    Preparación

    Helado de farina bóna
    Palomitas crujientes caramelizadas
    Ganache esponjoso de chocolate y frambuesa

  • Helado de atún

    Helado de atún

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 160
        g
      de nata
    • 275
        g
      de leche
    • 110
        g
      de azúcar
    • 145
        g
      de yema de huevo
    • 3
        g
      de sal
    • 20
        g
      de alcaparras
    • 180
        g
      de atún en agua

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar la nata, la leche, el azúcar y las yemas, (2) calentar a 28 ºC y (3) dejar enfriar un poco. (4) Mezclar el resto de ingredientes y (5) remover. (6) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

    CONSEJO: Sazonar con algo de zumo de yuzu y Noilly Prat.

  • Helado de crema agria y remolacha

    Helado de crema agria y remolacha

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 500
        g
      de crema agria
    • 100
        g
      de azúcar glas
    • 60
        ml
      de zumo de limón
    • 8
        g
      de leche en polvo
    • 100
        g
      de remolacha cocida, en dados

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar la nata agria, el azúcar glas, el zumo de limón y la leche en polvo e (2) introducirlos en un vaso de pacotizar. (3) Añadir la remolacha cocida y troceada.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Sorbete de manzana verde, canónigos y espinacas

    Sorbete de manzana verde, canónigos y espinacas

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 250
        g
      de pulpa de manzana verde (o manzanas verdes con piel troceadas)
    • 200
        g
      de sirope de azúcar
    • 150
        g
      de hojas de espinaca
    • 90
        g
      de canónigos
    • 10
        g
      de menta
    • 20
        g
      de zumo de limón

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Introducir las espinacas y los canónigos en un vaso de pacotizar y (2) picar una vez con la cuchilla de cuatro filos. (3) A continuación, añadir el resto de ingredientes y (4) mezclar bien.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Helado de Lebkuchen

    Helado de Lebkuchen

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 250
        g
      de nata
    • 250
        g
      de leche
    • 35
        g
      de azúcar
    • 120
        g
      de huevo
    • 50
        g
      de chocolate blanco
    • 100
        g
      de Lebkuchen (pan de jengibre)

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar bien el azúcar, la leche, la nata y los huevos y (2) calentar a 28 ºC. (3) Incorporar el chocolate y el pan de jengibre y (4) remover. (5) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Helado de mantequilla y vino tinto

    Helado de mantequilla y vino tinto

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 750
        g
      de vino tinto
    • 150
        g
      de yema de huevo
    • 140
        g
      de azúcar
    • 250
        g
      de mantequilla
    • 1
        
      vaina de vainilla

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Reducir el vino tinto a 250 ml. (2) Raspar la vainilla y (3) calentar la pulpa con el azúcar, la yema de huevo y el vino tinto reducido a 82 ºC. (4) Enfriar a 65 ºC, (5) incorporar la mantequilla e (6) introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Helado de fresa

    Helado de fresa

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 300
        g
      de nata
    • 130
        g
      de azúcar
    • 450
        g
      de fresa
    • 5
        g
      de zumo de limón

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Llevar a ebullición la nata y el azúcar, (2) dejar enfriar un poco y (3) mezclar con el resto de ingredientes. (4) Tamizar e (5) introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Helado de yogur y frambuesa

    Helado de yogur y frambuesa

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 330
        g
      de frambuesa
    • 150
        g
      de leche
    • 150
        g
      de yogur
    • 120
        g
      de azúcar
    • 5
        g
      de zumo de limón

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Llevar a ebullición la leche y el azúcar, (2) dejar enfriar un poco y (3) mezclar con el resto de ingredientes. (4) Tamizar e (5) introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Helado de mazapán

    Helado de mazapán

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 50
        g
      de nata
    • 500
        g
      de leche
    • 100
        g
      de azúcar
    • 125
        g
      de mazapán

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Cocer la leche y el azúcar, (2) incorporar el mazapán y deshacer, (3) añadir nata y (4) refrigerar durante 6 h. (5) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Helado de vainilla

    Helado de vainilla

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 330
        g
      de leche
    • 90
        g
      de nata
    • 120
        g
      de azúcar
    • 100
        g
      de yema de huevo
    • 1
        
      vaina de vainilla

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Raspar la vaina de vainilla, (2) mezclar la pulpa y la vaina con el resto de ingredientes, (3) calentar a 82 ºC y (4) espesar en caliente. (5) Retirar la vaina e (6) introducir la masa en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Helado de chocolate

    Helado de chocolate

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 220
        g
      de nata
    • 220
        g
      de leche
    • 100
        g
      de azúcar
    • 100
        g
      de yema de huevo
    • 20
        g
      de cacao
    • 130
        g
      de chocolate (72%)

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes excepto el chocolate, (2) calentar a 82 ºC y (3) espesar en caliente. (4) Incorporar el chocolate e (5) introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Helado de pistacho

    Helado de pistacho

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 230
        g
      de nata
    • 200
        g
      de leche
    • 80
        g
      de azúcar
    • 100
        g
      de huevo
    • 55
        g
      de pistacho, tostado, molido

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes, (2) calentar a 82 ºC y (3) espesar en caliente. (4) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Galletas de mantequilla heladas

    Galletas de mantequilla heladas

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 250
        g
      de nata
    • 270
        g
      de leche
    • 110
        g
      de yema de huevo
    • 90
        g
      de azúcar
    • 35
        g
      de chocolate con leche 34%, p. ej., Biskélia de Valrhona
    • 45
        g
      de galletas de mantequilla

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar bien el azúcar, la leche, la nata y las yemas y (2) calentar a 82 ºC. (3) Añadir el chocolate picado y las galletas de mantequilla y (4) remover hasta que se derrita el chocolate. (3) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Helado de chocolate con leche

    Helado de chocolate con leche

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 250
        g
      de nata
    • 250
        g
      de leche
    • 2
        St.
      huevos
    • 30
        g
      de azúcar
    • 190
        g
      de chocolate con leche

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar bien el azúcar, la leche, la nata y los huevos y (2) calentar a 82 ºC. (3) Incorporar el chocolate picado, remover e (3) introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Helado de matcha

    Helado de matcha

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 280
        g
      de nata
    • 180
        g
      de leche
    • 60
        g
      de yema de huevo
    • 90
        g
      de azúcar
    • 30
        g
      de chocolate blanco
    • 2
        St.
      uds. de pulpa de vainilla
    • 8
        g
      de matcha en polvo

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Cocer la leche y la nata. (2) Batir las yemas y el azúcar al baño María. (3) Incorporar la nata y la leche sobre las yemas batidas al baño María y (4) calentar a 82 °C sin parar de remover. (5) Incorporar matcha en polvo, añadir el chocolate blanco y (6) dejar reposar durante 2 minutos para que el chocolate se derrita. (7) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Helado de yogur

    Helado de yogur

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 500
        g
      de yogur
    • 100
        g
      de azúcar glas
    • 120
        g
      quark
    • 50
        g
      de nata
    • 80
        g
      de leche

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes e (3) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Mousse de chocolate negro

    Mousse de chocolate negro

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 200
        g
      de chocolate 70%
    • 200
        g
      de nata
    • 200
        g
      de leche
    • 90
        g
      de azúcar

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Cocer la leche, la nata y el azúcar, (2) verterlos sobre el chocolate y (3) deshacer. (4) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces y dejar enfriar un poco antes de servir.

  • Mousse de chocolate blanco

    Mousse de chocolate blanco

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 200
        g
      de chocolate blanco
    • 200
        g
      de nata
    • 200
        g
      de leche
    • 6
        g
      de gelatina

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Remojar la gelatina en agua fría. (2) Cocer la nata y la leche, (3) verterlas sobre el chocolate y (4) deshacer. (5) Escurrir la gelatina e (6) incorporarla a la masa de chocolate. (7) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces y dejar enfriar un poco antes de servir.

  • Mousse de mazapán

    Mousse de mazapán

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 60
        g
      de leche
    • 200
        g
      de mazapán
    • 300
        g
      de nata
    • 6
        g
      de gelatina

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Remojar la gelatina en agua fría. (2) Cocer la nata, la leche y el mazapán y (3) mezclar a continuación. (4) Escurrir la gelatina e (5) incorporarla a la masa. (6) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces y dejar enfriar un poco antes de servir.

  • Sorbete de piña

    Sorbete de piña

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 350
        g
      de piña, sin piel, incl. corazón
    • 120
        g
      de azúcar
    • 300
        g
      de agua

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Cocer el agua y el azúcar. (2) Cortar la piña y el corazón en trozos pequeños, (3) mezclar con el resto de ingredientes e (4) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Sorbete de chocolate

    Sorbete de chocolate

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 450
        g
      de agua
    • 120
        g
      de azúcar
    • 45
        g
      de polvo de cacao
    • 120
        g
      de chocolate negro

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar el agua, el azúcar y el polvo de cacao y cocerlos. (2) Verter sobre el chocolate troceado y remover. (3) Introducir en un vaso de pacotizar y dejar enfriar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Sorbete de limón

    Sorbete de limón

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 200
        g
      de azúcar
    • 450
        ml
      de agua
    • 150
        ml
      de zumo de limón

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Cocer el agua y el azúcar, (2) incorporar el zumo de limón e (3) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Sorbete de fresa

    Sorbete de fresa

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 230
        g
      de fresas
    • 105
        g
      de miel
    • 450
        g
      de agua

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes, (2) batir, (3) triturar e (4) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Helado de avellana

    Helado de avellana

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 280
        g
      de nata
    • 200
        g
      de leche
    • 100
        g
      de azúcar
    • 140
        g
      de huevo
    • 60
        g
      de avellana, tostada, molida

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes, (2) calentar a 82 ºC y (3) espesar en caliente. (4) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Sorbete de calabaza especiada

    Sorbete de calabaza especiada

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 320
        g
      de calabaza Hokkaido en dados, sin pelar
    • 125
        g
      de agua
    • 125
        g
      de azúcar
    • 50
        g
      de zumo de naranja
    • 2
        
      anís estrellado
    • 1
        
      rama de canela

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Cocer el agua, el azúcar, el zumo de naranja con la rama de canela, anís estrellado y la calabaza, (2) dejar reposar 10 minutos. (3) Retirar el anís estrellado y la rama de canela y (4) llenar el vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: En caso necesario, pacotizar 2 veces

  • Sorbete de manzana y albahaca

    Sorbete de manzana y albahaca

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 350
        g
      de pulpa de manzana verde
    • 60
        g
      de hojas de albahaca
    • 250
        g
      de sirope de azúcar (mezclado en frío, sin calentar)
    • 20
        g
      de zumo de limón
    • 1
        cl
      de Calvados

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes e (2) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Sorbete de piña y mango

    Sorbete de piña y mango

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 1/2
        
      piña, sin piel, contada en dados, incl. corazón
    • 100
        g
      de azúcar
    • 400
        g
      de zumo de mango
    • 10
        g
      de zumo de limón

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar el zumo de mango con el azúcar y el zumo de limón hasta que el azúcar se disuelva. Pelar la piña, trocear en dados e introducir todos los ingredientes (2) en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Sorbete de melón cantalupo

    Sorbete de melón cantalupo

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 250
        g
      de melón cantalupo, sin piel ni semillas, cortado en dados
    • 120
        g
      de azúcar
    • 450
        g
      de agua
    • 5
        g
      de menta

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Cocer el agua y el azúcar y (2) dejar enfriar un poco. (3) Mezclar con el resto de ingredientes e (4) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Sorbete de grosella negra

    Sorbete de grosella negra

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 330
        g
      de puré de grosella negra
    • 300
        g
      de agua
    • 100
        g
      de azúcar
    • 5
        g
      de zumo de limón

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. (2) Mezclar con el resto de ingredientes e (3) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Sorbete de albaricoque

    Sorbete de albaricoque

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 340
        g
      de albaricoque
    • 100
        g
      de agua
    • 100
        g
      de azúcar
    • 5
        g
      de zumo de limón
    • 1
        
      vaina de vainilla

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Raspar la vainilla y (2) hervir el polvo con el resto de ingredientes. (3) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Sorbete de menta

    Sorbete de menta

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 80
        g
      de hojas de menta
    • 480
        g
      de agua
    • 200
        g
      de azúcar
    • 100
        g
      de zumo de limón
    • 50
        g
      de zumo de lima

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar el agua, el azúcar, el zumo de limón y el zumo de lima hasta que el azúcar se disuelva. (2) Mezclar con la menta e (3) introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Sorbete de cereza

    Sorbete de cereza

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 500
        g
      de cerezas sin hueso
    • 200
        g
      de zumo de cereza
    • 150
        g
      de azúcar
    • 10
        g
      de zumo de limón

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar el zumo de cereza y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. (2) Mezclar con las cerezas e (3) introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Sorbete de fruta de la pasión

    Sorbete de fruta de la pasión

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 330
        g
      de pulpa de fruta de la pasión
    • 200
        g
      de zumo de naranja
    • 100
        g
      de agua
    • 100
        g
      de azúcar

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. (2) Mezclar con el resto de ingredientes e (3) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Sorbete de lombarda

    Sorbete de lombarda

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 200
        g
      de lombarda fresca cortada en trozos pequeños
    • 80
        g
      de confitura de grosellas rojas
    • 150
        g
      de zumo de naranja
    • 5
        g
      de zumo de limón
    • 150
        g
      de azúcar
    • 230
        g
      de agua

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar el agua, el azúcar y el zumo de limón hasta que el azúcar se disuelva. (2) Mezclar con el resto de ingredientes e (3) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

  • Galleta al microondas

    Galleta al microondas

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 20
        g
      de polvo de cacao
    • 120
        g
      de clara de huevo
    • 20
        g
      de yema de huevo
    • 50
        g
      de azúcar
    • 20
        g
      de harina

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes e (2) introducirlos en un vaso de pacotizar. (3) Batir con el disco batidor, repitiendo 3 veces. (4) Verter en un vaso de cartón y (5) cocinar en el microondas durante aprox. 28 segundos.

  • Masa de gofre

    Masa de gofre

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 250
        g
      de harina
    • 70
        g
      de aceite
    • 250
        g
      de huevo
    • 180
        g
      de leche
    • 30
        g
      de azúcar
    • 2
        g
      de sal

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave. (2) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Masa de tortita

    Masa de tortita

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 150
        g
      de harina (opcionalmente: harina de centeno)
    • 250
        g
      de huevo entero
    • 10
        g
      de aceite
    • 30
        g
      de azúcar
    • 70
        g
      de leche

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave. (2) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces
    (1) Batir y, (2) en caso necesario, rebajar con algo de leche hasta obtener la consistencia deseada.

  • Soufflé de arroz

    Soufflé de arroz

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 50
        g
      de arroz redondo
    • 290
        g
      de leche
    • 1
        
      vaina de vainilla
    • 1
        g
      de sal
    • 40
        g
      de azúcar
    • 15
        g
      de almendras
    • 120
        g
      de yema de huevo
    • 300
        g
      de clara de huevo

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Raspar la vaina de vainilla, (2) cocer el polvo y las vainas con leche, arroz y sal, (3) cocer durante 20 minutos. (4) Retirar la vaina de vainilla, (5) dejar enfriar un poco, (6) añadir y mezclar las yemas y (7) dejar enfriar. (8) A continuación, mezclar las claras de huevo. (9) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces, verter en un molde engrasado y hornear a 170 °C durante aprox. 25 minutos.

  • Soufflé de semillas de amapola

    Soufflé de semillas de amapola

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 30
        g
      de semillas de amapola
    • 250
        g
      de leche
    • 90
        g
      de mantequilla
    • 1
        g
      de sal
    • 1
        
      vaina de vainilla
    • 80
        g
      de azúcar
    • 60
        g
      de sémola
    • 1
        g
      de ralladura de naranja
    • 1
        g
      de ralladura de limón
    • 100
        g
      de yema de huevo
    • 250
        g
      de clara de huevo

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Raspar las vainas de vainilla, (2) cocer el polvo y las vainas con leche y sal, (3) incorporar la sémola removiendo y (4) dejar cocer durante 2 minutos. (5) Retirar las vainas de vainilla, (6) dejar enfriar un poco, (7) añadir y mezclar las yemas y (8) dejar enfriar. (9) A continuación, mezclar con el resto de ingredientes. (10) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces, verter en un molde engrasado y hornear a 170 °C durante aprox. 25 minutos.

  • Tarta de chocolate (con corazón líquido)

    Tarta de chocolate (con corazón líquido)

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 140
        g
      de chocolate 70%
    • 140
        g
      de mantequilla
    • 140
        g
      de azúcar
    • 4
        
      huevos
    • 80
        g
      de harina

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Derretir el chocolate y la mantequilla, (2) mezclar con el resto de ingredientes. (3) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces, verter en un molde engrasado y hornear a 180 °C durante aprox. 12 minutos.

  • Crepes

    Crepes

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 140
        g
      de harina
    • 250
        g
      de huevo
    • 10
        g
      de aceite de oliva
    • 30
        g
      de azúcar
    • 80
        g
      de leche

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes e (2) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Helado de curry, coco y cacahuete

    Helado de curry, coco y cacahuete

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 350
        g
      de leche de coco
    • 100
        g
      de bebida de soja
    • 30
        g
      azúcar glas
    • 150
        g
      de cacahuetes tostados
    • 5
        g
      de polvo de curry

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes e (2) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

Mousses/Farsas
  • Meat & Bone

    Meat & Bone

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso

    Preparación

    Salchicha de ternera
    Panacota de tuétano
    Puré de rebozuelos en conserva

  • Variation de zanahoria

    Variation de zanahoria

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso

    Preparación

    Crema de zanahorias y cangrejos de río
    Helado de zanahorias fermentadas
    Aceite cítrico

  • Aperitivo de salvelino

    Aperitivo de salvelino

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso

    Preparación

    Relleno de salvelino con hierbas
    Mousse de salvelino
    Gel fluido de ciruela amarilla

  • Salchicha de ternera

    Salchicha de ternera

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 270
        g
      Carne grasa de ternera
    • 80
        g
      Carne de cerdo
    • 190
        g
      Tocino dorsal fresco
    • 230
        g
      Leche
    • 8
        g
      Sal
    • 2
        g
      Pimienta
    • 2
        g
      Nuez moscada

    Preparación

    Paso 1: Llenar el vaso de pacotizar™
    (1) Cortar la carne y el tocino en taquitos pequeños y (2) mezclar bien con las especias. (3) Echar en un vaso de pacotizar™ y (4) rellenar con leche.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar™, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar™
    (1) Pacotizar™ 2 veces y (2) rellenar la tripa y (3) cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos (a 75 °C) o al vapor. (4) Después freír, asar o disfrutarla directamente."

  • Farsa de venado

    Farsa de venado

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 350
        g
      de carne de venado en dados
    • 100
        g
      de tocino en dados
    • 180
        g
      de nata
    • 12
        g
      de sal
    •   
      pimienta

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes e (2) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Farsa de ternera

    Farsa de ternera

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 300
        g
      de carne de ternera en dados
    • 300
        g
      de nata
    • 12
        g
      de sal

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes e (2) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Farsa de gamba

    Farsa de gamba

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 300
        g
      de gambas en dados
    • 300
        g
      de nata
    • 7
        g
      de sal

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes e (2) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Farsa de pescado y hierbas aromáticas

    Farsa de pescado y hierbas aromáticas

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 250
        g
      de filete de pescado en dados
    • 250
        g
      de nata
    • 50
        g
      de hierbas aromáticas frescas (cebollino, perejil, perifollo y eneldo)
    • 7
        g
      de sal

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes e (2) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Farsa de ave y perejil

    Farsa de ave y perejil

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 250
        g
      de pechuga de pavo, troceada
    • 250
        g
      de nata
    • 100
        g
      de hojas de perejil, sin tallo
    • 7
        g
      de sal

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Cortar el perejil, (2) mezclar con el resto de ingredientes e (3) introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar 2 veces

  • Mousse de chocolate negro

    Mousse de chocolate negro

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 200
        g
      de chocolate 70%
    • 200
        g
      de nata
    • 200
        g
      de leche
    • 90
        g
      de azúcar

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Cocer la leche, la nata y el azúcar, (2) verterlos sobre el chocolate y (3) deshacer. (4) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces y dejar enfriar un poco antes de servir.

  • Mousse de chocolate blanco

    Mousse de chocolate blanco

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 200
        g
      de chocolate blanco
    • 200
        g
      de nata
    • 200
        g
      de leche
    • 6
        g
      de gelatina

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Remojar la gelatina en agua fría. (2) Cocer la nata y la leche, (3) verterlas sobre el chocolate y (4) deshacer. (5) Escurrir la gelatina e (6) incorporarla a la masa de chocolate. (7) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces y dejar enfriar un poco antes de servir.

  • Mousse de mazapán

    Mousse de mazapán

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 60
        g
      de leche
    • 200
        g
      de mazapán
    • 300
        g
      de nata
    • 6
        g
      de gelatina

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Remojar la gelatina en agua fría. (2) Cocer la nata, la leche y el mazapán y (3) mezclar a continuación. (4) Escurrir la gelatina e (5) incorporarla a la masa. (6) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces y dejar enfriar un poco antes de servir.

  • Mousse de salmón ahumado

    Mousse de salmón ahumado

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 350
        g
      de salmón ahumado en dados
    • 50
        g
      de pan de molde
    • 130
        g
      de leche
    • 220
        g
      de nata
    • 20
        g
      de cebolla en dados
    • 10
        g
      de mantequilla
    • 20
        g
      de zumo de limón

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Sofreír la cebolla (2) en mantequilla y (3) dejar enfriar. (4) Trocear el salmón ahumado y el pan de molde y (5) mezclar con el resto de ingredientes. (6) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces y atemperar antes de servir.

  • Mousse de queso de cabra

    Mousse de queso de cabra

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 450
        g
      de queso de cabra
    • 180
        g
      de nata agria
    • 100
        g
      de aceite de oliva
    • 3
        
      hojas de albahaca
    • 2
        
      hojas de gelatina

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Remojar la gelatina en agua fría. (2) Cortar el queso de cabra en dados y (3) mezclarlo con la nata agria y la albahaca. (4) Escurrir la gelatina e (5) incorporarla al aceite ligeramente atemperado. (6) Mezclar todos los ingredientes e (7) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces y atemperar antes de servir.

  • Mousse de Gorgonzola

    Mousse de Gorgonzola

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 200
        g
      de Gorgonzola
    • 200
        g
      de Emmental
    • 200
        g
      de nata
    • 50
        g
      de pan de molde
    • 5
        g
      de sal

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Mezclar todos los ingredientes e (2) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces y atemperar antes de servir.

  • Mousse de jamón

    Mousse de jamón

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 250
        g
      de jamón troceado
    • 20
        g
      de cebolla en dados
    • 10
        g
      de mantequilla
    • 30
        g
      de pan de molde en dados
    • 350
        g
      de nata
    • 6
        g
      de gelatina
    • 60
        g
      de clara de huevo
    • 5
        g
      de sal

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Remojar la gelatina en agua fría. (2) Sofreír la cebolla y (3) dejar enfriar. (4) Escurrir la gelatina e (5) incorporarla a la nata ligeramente atemperada. (6) Mezclar todos los ingredientes e (7) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces y atemperar antes de servir.

  • Mousse de hígado de ave

    Mousse de hígado de ave

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 300
        g
      de hígado de ave limpio
    • 50
        g
      de mantequilla
    • 80
        g
      de cebolla en dados
    • 1
        g
      de mejorana
    • 60
        g
      de pan de molde
    • 2
        cl
      de Oporto
    • 2
        g
      de Marsala
    • 6
        g
      de gelatina
    • 350
        g
      de nata
    • 60
        g
      de clara de huevo
    • 12
        g
      de sal

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Remojar la gelatina en agua fría. (2) Sofreír la cebolla y el hígado con la mantequilla, (3) desglasar con Oporto y Marsala. (4) Escurrir la gelatina, (5) incorporarla y (6) dejar enfriar un poco. (7) Mezclar con el resto de ingredientes e (8) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar

    En caso necesario, pacotizar 2 veces y atemperar antes de servir.

Concentrados
  • Consomé de codorniz

    Consomé de codorniz

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 200
        g
      de codorniz picada
    • 10
        g
      de aceite
    • 10
        g
      de concentrado de tomate
    • 6
        g
      de Oporto
    • 150
        g
      de carne de ternera
    • 30
        g
      de cebolla en dados
    • 30
        g
      de zanahoria en dados
    • 10
        g
      de apio en dados
    • 30
        g
      de tomate en dados
    • 2
        g
      de bayas de enebro
    • 0.5
        
      hojas de laurel
    • 5
        
      granos de pimienta
    • 100
        g
      de clara de huevo
    • 100
        g
      de agua

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Marcar las codornices en aceite de oliva, (2) añadir las verduras y sofreír. (3) Añadir el concentrado de tomate, (4) sofreír e (5) incorporar Oporto y agua. (6) Mezclar con el resto de ingredientes e (7) introducirlos en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar
    (1) Pacotizar, (2) cocer con 3 litros de agua y (3) dejar reposar durante 10 minutos. (4) A continuación, triturar.

  • Puré de berro para sopas

    Puré de berro para sopas

    Ingredientes :
    • 1 Vaso
    • 2 Vaso
    • 3 Vaso
    • 4 Vaso
    • 5 Vaso
    • 6 Vaso
    • 7 Vaso
    • 8 Vaso
    • 9 Vaso
    • 10 Vaso
    • 4
        
      manojos de berro
    • 200
        g
      de mantequilla
    • 7
        g
      de sal
    • 60
        g
      de chalota, troceada y sofrita

    Preparación

    Paso 1: Llenado del vaso de pacotizar
    (1) Escaldar el berro y (2) enfriar en agua helada. (3) Derretir la mantequilla y (4) mezclar con el berro picado y (5) las chalotas. (6) Introducir en un vaso de pacotizar.

    Paso 2: Congelar
    (1) Cerrar el vaso de pacotizar, (2) etiquetar y (3) congelar a -22 °C durante al menos 24 h.

    Paso 3: Pacotizar
    (1) En caso necesario, pacotizar e (2) incorporar a la base de la sopa.