Thunfischeis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 160

    g

  Sahne
• 275

    g

  Milch
• 110

    g

  Zucker
• 145

    g

  Eigelb
• 3

    g

  Salz
• 20

    g

  Kapern
• 180

    g

  Thunfisch in Wasser

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Sahne, Milch, Zucker und Eier miteinander vermengen, (2) auf 28 °C erhitzen und (3) etwas abkühlen lassen. (4) Die übrigen Zutaten einrühren und (5) aufmixen. (6) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

TiPP: Mit etwas Yuzusaft und Noilly Prat abschmecken.

Curry-Kokos-Erdnuss-Eis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 350

    g

  Kokosnussmilch
• 100

    g

  Sojadrink
• 30

    g

  Puderzucker
• 150

    g

  Erdnüsse geröstet
• 5

    g

  Curry Pulver

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen und (2) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Grüner-Apfel-Feldsalat-Spinat-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 250

    g

  Grünes Apfelmark (oder grüne Äpfel mit Schale klein schneiden)
• 200

    g

  Läuterzucker
• 150

    g

  Blattspinat
• 90

    g

  Feldsalat
• 10

    g

  Minze
• 20

    g

  Zitronensaft

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Den Spinat und die Feldsalatblätter in einen Pacossierbecher geben und (2) mit dem 4-Klingen Messer 1-mal schneiden. (3) Anschließend die übrigen Zutaten dazu geben und (4) gut vermengen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Sauerrahm-Rote-Beete-Eiscreme

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 500

    g

  Sauerrahm
• 100

    g

  Puderzucker
• 60

    ml

  Zitronensaft
• 8

    g

  Milchpulver
• 100

    g

  Randen (Rote Beete) gekocht, gewürfelt

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Sauerrahm, Puderzucker, Zitronensaft und Milchpulver miteinander vermengen und (2) in einen Pacossierbecher füllen. (3) Die gekochten, gewürfelten Randen hinzugeben.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Crêpes

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 140

    g

  Mehl
• 250

    g

  Eier
• 10

    g

  Olivenöl
• 30

    g

  Zucker
• 80

    g

  Milch

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen und (2) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Schokoladenkuchen (mit flüssigem Kern)

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 140

    g

  Schokolade 70%
• 140

    g

  Butter
• 140

    g

  Zucker
• 4

    St.

  Eier
• 80

    g

  Mehl

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Schokolade und Butter zusammen schmelzen, (2) mit den übrigen Zutaten vermengen. (3) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren, in gebutterte Formen füllen und bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.

Mohn-Soufflé

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 30

    g

  Mohn
• 250

    g

  Milch
• 90

    g

  Butter
• 1

    g

  Salz
• 1

    St.

  Vanilleschote
• 80

    g

  Zucker
• 60

    g

  Gries
• 1

    g

  geriebene Orangenschale
• 1

    g

  geriebene Zitronenschale
• 100

    g

  Eigelb
• 250

    g

  Eiklar

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Vanilleschote auskratzen, (2) Mark und Schote mit Milch und Salz aufkochen, (3) Gries einrühren und (4) 2 Minuten köcheln lassen. (5) Vanilleschote entfernen, (6) etwas überkühlen, (7) Eigelb untermischen und (8) auskühlen lassen. (9) Anschließend mit den übrigen Zutaten vermengen. (10) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren, in gebutterte Formen füllen und bei 170 °C ca. 25 Minuten backen.

Reis-Soufflé

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 50

    g

  Rundkornreis
• 290

    g

  Milch
• 1

    St.

  Vanilleschote
• 1

    g

  Salz
• 40

    g

  Zucker
• 15

    g

  Mandeln
• 120

    g

  Eigelb
• 300

    g

  Eiklar

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Vanilleschote auskratzen, (2) Mark und Schote mit Milch, Reis und Salz aufkochen und (3) 20 Minuten köcheln lassen. (4) Vanilleschote entfernen, (5) etwas überkühlen, (6) Eigelb unterrühren und (7) auskühlen lassen. (8) Anschließend Eiklar unterrühren. (9) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren, in gebutterte Formen füllen und bei 170 °C ca. 25 Minuten backen.

Pfannkuchenteig

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 150

    g

  Mehl (optional: Schwarzmehl)
• 250

    g

  Vollei
• 10

    g

  Öl
• 30

    g

  Zucker
• 70

    g

  Milch

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. (2) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren
(1) Glattrühren und (2) bei Bedarf mit etwas Milch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.

Waffelteig

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 250

    g

  Mehl
• 70

    g

  Öl
• 250

    g

  Ei
• 180

    g

  Milch
• 30

    g

  Zucker
• 2

    g

  Salz

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. (2) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Mikrowellen-Biskuit

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 20

    g

  Kakaopulver
• 120

    g

  Eiklar
• 20

    g

  Eigelb
• 50

    g

  Zucker
• 20

    g

  Mehl

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen und (2) in einen Pacossierbecher füllen. (3) Mit der Schlagscheibe mit 3 Wiederholungen aufschlagen. (4) In einen Pappbecher füllen und (5) ca. 28 Sekunden in der Mikrowelle backen.

Rotkraut-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 200

    g

  Rotkraut, frisch klein geschnitten
• 80

    g

  Rote Johannisbeere Konfiture
• 150

    g

  Orangensaft
• 5

    g

  Zitronensaft
• 150

    g

  Zucker
• 230

    g

  Wasser

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Wasser, Zucker und Zitronensaft mixen, bis der Zucker aufgelöst ist. (2) Mit den übrigen Zutaten vermengen und (3) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Passionsfrucht-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 330

    g

  Passionsfruchtmark
• 200

    g

  Orangensaft
• 100

    g

  Wasser
• 100

    g

  Zucker

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Wasser und Zucker mixen, bis der Zucker aufgelöst ist. (2) Mit den übrigen Zutaten vermengen und (3) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Kirsch-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 500

    g

  Kirschen entsteint
• 200

    g

  Kirschsaft
• 150

    g

  Zucker
• 10

    g

  Zitronensaft

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Kirschsaft und Zucker mixen, bis der Zucker aufgelöst ist. (2) Mit den Kirschen vermengen und (3) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Minze-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 80

    g

  Minzblätter
• 480

    g

  Wasser
• 200

    g

  Zucker
• 100

    g

  Zitronensaft
• 50

    g

  Limejuice

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Wasser, Zucker, Zitronensaft und Limejuice solange mixen, bis der Zucker aufgelöst ist. (2) Mit der Minze vermengen und (3) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Aprikosen-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 340

    g

  Aprikosen entsteint
• 100

    g

  Wasser
• 100

    g

  Zucker
• 5

    g

  Zitronensaft
• 1

    St.

  Vanilleschote

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Die Vanilleschote auskratzen und (2) das Mark mit den übrigen Zutaten einmal aufkochen. (3) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Cassis-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 330

    g

  Cassispüree
• 300

    g

  Wasser
• 100

    g

  Zucker
• 5

    g

  Zitronensaft

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Wasser und Zucker mixen, bis der Zucker aufgelöst ist. (2) Mit den übrigen Zutaten vermengen und (3) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Cantaloupe-Melone-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 250

    g

  Cantaloupe-Melone, geschält, entkernt, gewürfelt
• 120

    g

  Zucker
• 450

    g

  Wasser
• 5

    g

  Minze

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Wasser und Zucker aufkochen und (2) überkühlen lassen. (3) Mit den übrigen Zutaten vermengen und (4) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Ananas-Mango-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 1/2

    

  Ananas, geschält gewürfelt inkl. Strunk
• 150

    g

  Zucker
• 400

    g

  Mangosaft
• 10

    g

  Zitronensaft

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Mangosaft mit Zucker und Zitronensaft mixen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Ananas schälen, würfeln und alle Zutaten (2) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Apfel-Basilikum-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 350

    g

  Grünes Apfelmark
• 60

    g

  Basilikumblätter
• 250

    g

  Läuterzucker (kalt gemixt, nicht erwärmt)
• 20

    g

  Zitronensaft
• 1

    cl

  Calvados

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen und (2) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Kürbis-Gewürz-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 320

    g

  Hokkaido Kürbis, gewürfelt, nicht geschält
• 125

    g

  Wasser
• 125

    g

  Zucker
• 50

    g

  Orangensaft
• 2

    St.

  Sternanis
• 1

    St.

  Zimtstange

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Wasser, Zucker, Orangensaft mit Zimtstange, Sternanis und Kürbis aufkochen, (2) 10 Minuten ziehen lassen. (3) Sternanis und Zimtstange entfernen und (4) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Bei Bedarf 2-mal pacossieren

Erdbeer-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 230

    g

  Erdbeeren
• 105

    g

  Honig
• 450

    g

  Wasser

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen, (2) mixen, (3) passieren und (4) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Zitronen-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 200

    g

  Zucker
• 450

    ml

  Wasser
• 150

    ml

  Zitronensaft

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Zucker und Wasser aufkochen, (2) Zitronensaft einrühren und (3) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Schokoladen-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 450

    g

  Wasser
• 120

    g

  Zucker
• 45

    g

  Kakaopulver
• 120

    g

  Dunkle Schokolade

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Wasser, Zucker und Kakaopulver miteinander vermengen und aufkochen.(2) Über die gehackte Schokolade gießen und verrühren. (3) In einen Pacossierbecher füllen und auskühlen lassen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal Pacossieren

Ananas-Sorbet

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 350

    g

  Ananas, geschält inkl. Strunk
• 120

    g

  Zucker
• 300

    g

  Wasser

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Wasser und Zucker aufkochen. (2) Die Ananas inkl. Strunk klein schneiden, (3) mit den übrigen Zutaten vermengen und (4) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Marzipan-Mousse

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 60

    g

  Milch
• 200

    g

  Marzipan
• 300

    g

  Sahne
• 6

    g

  Gelatine

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. (2) Sahne, Milch und Marzipan aufkochen, (3) anschließend mixen. (4) Gelatine ausdrücken und (5) in der Masse auflösen. (6) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren und vor dem Servieren etwas ruhen lassen.

Schokoladen-Mousse weiß

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 200

    g

  Schokolade weiß
• 200

    g

  Sahne
• 200

    g

  Milch
• 6

    g

  Gelatine

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. (2) Sahne und Milch aufkochen, (3) über Schokolade gießen und (4) auflösen. (5) Gelatine ausdrücken und (6) in der Schokoladenmasse auflösen. (7) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren und vor dem Servieren etwas ruhen lassen.

Schokoladen-Mousse dunkel

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 200

    g

  Schokolade 70%
• 200

    g

  Sahne
• 200

    g

  Milch
• 90

    g

  Zucker

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Milch, Sahne und Zucker aufkochen (2) über die Schokolade gießen und (3) auflösen. (4) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren und vor dem Servieren etwas ruhen lassen.

Lebkucheneis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 250

    g

  Sahne
• 250

    g

  Milch
• 35

    g

  Zucker
• 120

    g

  Eier
• 50

    g

  Weiße Schokolade
• 100

    g

  Lebkuchen

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Sahne, Milch, Zucker und Eier miteinander vermengen und (2) auf 82 °C erhitzen. (3) Weiße Schokolade und Lebkuchen einrühren und (4) aufmixen. (5) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Rotwein-Butter-Eis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 750

    g

  Rotwein
• 150

    g

  Eigelb
• 140

    g

  Zucker
• 250

    g

  Butter
• 1

    St.

  Vanilleschote

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Den Rotwein auf 250 ml einkochen. (2) Die Vanilleschote auskratzen und (3) das Mark mit Zucker, Eigelb und eingekochtem Rotwein auf 82 °C erhitzen. (4) Auf 65 °C abkühlen, (5) Butter einmixen und (6) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Erdbeereis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 300

    g

  Sahne
• 130

    g

  Zucker
• 450

    g

  Erdbeeren
• 5

    g

  Zitronensaft

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Sahne und Zucker einmal aufkochen, (2) etwas abkühlen lassen und (3) mit den übrigen Zutaten vermengen. (4) Passieren und (5) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Himbeer-Joghurt-Eis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 330

    g

  Himbeeren
• 150

    g

  Milch
• 150

    g

  Joghurt
• 120

    g

  Zucker
• 5

    g

  Zitronensaft

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Milch und Zucker einmal aufkochen, (2) etwas abkühlen lassen und (3) mit den übrigen Zutaten vermengen. (4) Passieren und (5) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Marzipaneis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 50

    g

  Sahne
• 500

    g

  Milch
• 100

    g

  Zucker
• 125

    g

  Marzipan

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Milch und Zucker aufkochen, (2) Marzipan darin auflösen, (3) Sahne hinzugeben und (4) 6h kühl stellen. (5) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Vanilleeis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 330

    g

  Milch
• 90

    g

  Sahne
• 120

    g

  Zucker
• 100

    g

  Eigelb
• 1

    St.

  Vanilleschote

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Die Vanilleschote auskratzen, (2) Mark und Schote mit den restlichen Zutaten vermengen, (3) auf 82 °C erhitzen und (4) zur Rose abziehen. (5) Die Schote entfernen und (6) die Masse in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Schokoladeneis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 220

    g

  Sahne
• 220

    g

  Milch
• 100

    g

  Zucker
• 100

    g

  Eigelb
• 20

    g

  Kakao
• 130

    g

  Schokolade (72%)

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten außer die Schokolade miteinander vermengen, (2) auf 82 °C erhitzen und (3) zur Rose abziehen. (4) Die Schokolade einmixen und (5) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Pistazieneis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 230

    g

  Sahne
• 200

    g

  Milch
• 80

    g

  Zucker
• 100

    g

  Ei
• 55

    g

  Pistazien, geröstet, gemahlen

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen, (2) auf 82 °C erhitzen und (3) zur Rose abziehen. (4) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Geeister Butterkeks

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 250

    g

  Sahne
• 270

    g

  Milch
• 110

    g

  Eigelb
• 90

    g

  Zucker
• 35

    g

  Milchschokolade 34% z.B. Biskélia von Valrhona
• 45

    g

  Butterkeks

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Sahne, Milch, Eigelb und Zucker gut miteinander vermengen, (2) auf 82 °C erhitzen. (3) Gehackte Schokolade und Butterkeks beigeben und (4) verrühren bis sich die Schokolade aufgelöst hat. (3)In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Milchschokoladeneis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 250

    g

  Sahne
• 250

    g

  Milch
• 2

    St.

  Eier
• 30

    g

  Zucker
• 190

    g

  Milchschokolade

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Zucker, Milch, Sahne und Eier gut miteinander vermengen, (2) auf 82 °C erhitzen. (3) Gehackte Schokolade beigeben, verrühren und (3) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Matcha-Eis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 280

    g

  Sahne
• 180

    g

  Milch
• 60

    g

  Eigelb
• 90

    g

  Zucker
• 30

    g

  Weiße Schokolade
• 2

    St.

  Mark von Vanilleschote
• 8

    g

  Matcha-Pulver

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Milch und Sahne aufkochen. (2) Eigelb und Zucker über Wasserdampf warm aufschlagen. (3) Die Sahnemilch zum warm aufgeschlagenen Eigelb geben und (4) unter ständigem Rühren auf 82 °C erhitzen. (5) Matcha-Pulver einrühren, weiße Schokolade dazugeben und (6) 2 Minuten ziehen lassen, damit die Schokolade schmilzt. (7) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Joghurteis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 500

    g

  Joghurt
• 100

    g

  Puderzucker
• 120

    g

  Quark
• 50

    g

  Sahne
• 80

    g

  Milch

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen und (3) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Haselnusseis

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 280

    g

  Sahne
• 200

    g

  Milch
• 100

    g

  Zucker
• 140

    g

  Ei
• 60

    g

  Haselnüsse gemahlen

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen, (2) auf 82 °C erhitzen und (3) zur Rose abziehen. (4) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Geflügelleber-Mousse

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 300

    g

  Geflügelleber geputzt
• 50

    g

  Butter
• 80

    g

  Zwiebel gewürfelt
• 1

    g

  Majoran
• 60

    g

  Toastbrot
• 2

    cl

  Portwein
• 2

    g

  Marsala
• 6

    g

  Gelatine
• 350

    g

  Sahne
• 60

    g

  Eiklar
• 12

    g

  Salz

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. (2) Zwiebel und Leber in Butter glasig anschwitzen, (3) mit Portwein und Marsala ablöschen. (4) Die Gelatine ausdrücken und (5) darin auflösen und (6) etwas auskühlen lassen. (7) Mit den übrigen Zutaten vermengen und (8) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren und vor dem Servieren temperieren lassen.

Schinken-Mousse

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 250

    g

  Schinken gewürfelt
• 20

    g

  Zwiebel gewürfelt
• 10

    g

  Butter
• 30

    g

  Toastbrot gewürfelt
• 350

    g

  Sahne
• 6

    g

  Gelatine
• 60

    g

  Eiklar
• 5

    g

  Salz

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. (2) Zwiebel in Butter glasig anschwitzen und (3) überkühlen. (4) Die Gelatine ausdrücken und (5) in etwas temperierter Sahne auflösen. (6) Alle Zutaten miteinander vermengen und (7) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren und vor dem Servieren temperieren lassen.

Gorgonzola-Mousse

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 200

    g

  Gorgonzola
• 200

    g

  Emmentaler
• 200

    g

  Sahne
• 50

    g

  Toastbrot
• 5

    g

  Salz

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen und (2) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren und vor dem Servieren temperieren lassen.

Ziegenkäse-Mousse

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 450

    g

  Ziegenkäse
• 180

    g

  Sauerrahm
• 100

    g

  Olivenöl
• 3

    St.

  Basilikum Blätter
• 2

    Blätter

  Gelatine

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. (2) Ziegenkäse in Würfel schneiden, (3) mit Sauerrahm und Basilikum mischen. (4) Die Gelatine ausdrücken und (5) in etwas temperiertem Olivenöl auflösen. (6) Alle Zutaten miteinander vermengen und (7) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren und vor dem Servieren temperieren lassen.

Räucherlachs-Mousse

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 350

    g

  Räucherlachs gewürfelt
• 50

    g

  Toastbrot
• 130

    g

  Milch
• 220

    g

  Sahne
• 20

    g

  Zwiebel gewürfelt
• 10

    g

  Butter
• 20

    g

  Zitronensaft

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Zwiebel würfeln, (2) in Butter glasig anschwitzen und (3) erkalten lassen. (4) Räucherlachs und Toastbrot würfeln und (5) mit den übrigen Zutaten vermengen. (6) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren und vor dem Servieren temperieren lassen.

Marzipan-Mousse

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 60

    g

  Milch
• 200

    g

  Marzipan
• 300

    g

  Sahne
• 6

    g

  Gelatine

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. (2) Sahne, Milch und Marzipan aufkochen, (3) anschließend mixen. (4) Gelatine ausdrücken und (5) in der Masse auflösen. (6) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren und vor dem Servieren etwas ruhen lassen.

Schokoladen-Mousse weiß

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 200

    g

  Schokolade weiß
• 200

    g

  Sahne
• 200

    g

  Milch
• 6

    g

  Gelatine

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. (2) Sahne und Milch aufkochen, (3) über Schokolade gießen und (4) auflösen. (5) Gelatine ausdrücken und (6) in der Schokoladenmasse auflösen. (7) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren und vor dem Servieren etwas ruhen lassen.

Schokoladen-Mousse dunkel

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 200

    g

  Schokolade 70%
• 200

    g

  Sahne
• 200

    g

  Milch
• 90

    g

  Zucker

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Milch, Sahne und Zucker aufkochen (2) über die Schokolade gießen und (3) auflösen. (4) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren

Bei Bedarf 2-mal pacossieren und vor dem Servieren etwas ruhen lassen.

Geflügel-Petersiliefarce

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 250

    g

  Putenbrust, klein geschnitten
• 250

    g

  Sahne
• 100

    g

  Blattpetersilie, gezupft
• 7

    g

  Salz

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Petersilie grob schneiden, (2) mit den weiteren Zutaten vermengen und (3) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Fisch-Kräuterfarce

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 250

    g

  Fischfilet gewürfelt
• 250

    g

  Sahne
• 50

    g

  frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kerbel und Dill)
• 7

    g

  Salz

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen und (2) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Garnelenfarce

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 300

    g

  Garnelen gewürfelt
• 300

    g

  Sahne
• 7

    g

  Salz

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen und (2) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Kalbsfarce

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 300

    g

  Kalbfleisch gewürfelt
• 300

    g

  Sahne
• 12

    g

  Salz

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen und (2) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Wildfarce

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 350

    g

  Wildfleisch gewürfelt
• 100

    g

  Speck gewürfelt
• 180

    g

  Sahne
• 12

    g

  Salz
•   

  Pfeffer

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten miteinander vermengen und (2) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Kressepüree für Suppe

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 4

    Bd.

  Kresse
• 200

    g

  Butter
• 7

    g

  Salz
• 60

    g

  Schalotten, gewürfelt und angeschwitzt

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Die Kresse blanchieren und (2) in Eiswasser herunterkühlen. (3) Butter auflösen, (4) mit der gehackten Kresse und (5) Schalotten vermengen. (6) In einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren
(1) Bei Bedarf 2-mal pacossieren und (2) in die Basissuppe rühren.

Wachtelconsommé

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 200

    g

  Wachtelkarkassen gehackt
• 10

    g

  Öl
• 10

    g

  Tomatenmark
• 6

    g

  Portwein
• 150

    g

  Rindfleisch
• 30

    g

  Zwiebel gewürfelt
• 30

    g

  Karotten gewürfelt
• 10

    g

  Sellerie gewürfelt
• 30

    g

  Tomaten gewürfelt
• 2

    g

  Wacholderbeeren
• 0.5

    St.

  Lorbeerblatt
• 5

    St.

  Pfefferkörner
• 100

    g

  Eiklar
• 100

    g

  Wasser

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Wachtelkarkassen in Öl anbraten, (2) Wurzelgemüse hinzugeben und mitrösten. (3) Tomatenmark hinzugeben, (4) mitrösten, (5) mit Portwein und Wasser ablöschen. (6) Mit den übrigen Zutaten vermengen und (7) in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: Pacossieren
(1) Pacossieren, (2) mit 3 Liter Wasser einmal aufkochen und (3) 10 Minuten ziehen lassen. (4) Anschließend passieren.

Erbsenkonzentrat

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 400

    g

  Erbsen
• 300

    g

  Gemüsefond

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Meerrettichkonzentrat

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 400

    g

  Meerrettich
• 300

    g

  Sahne
• 5

    g

  Salz
• 30

    g

  Zitronensaft

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Meerrettich schälen, (2) kleinschneiden und (3) mit Zitronensaft einreiben. (4) Alle Zutaten in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Chili-Konzentrat

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 400

    g

  Chili Schoten
• 300

    g

  Öl (kaltgepresst)
• 6

    g

  Salz

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten in einen Pacossierbecher geben und (2) mit dem 2-Klingen-Messer des Pacojet Coupe Set hacken. (3) Oberfläche glattstreichen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Ingwerkonzentrat

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 400

    g

  Ingwer geschält
• 300

    g

  Öl (kaltgepresst)
• 6

    g

  Salz

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten in einen Pacossierbecher geben und (2) mit dem 2-Klingen-Messer des Pacojet Coupe Set hacken. (3) Oberfläche glattstreichen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Knoblauchkonzentrat

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 600

    g

  Knoblauch, gehackt
• 200

    g

  Olivenöl
• 6

    g

  Salz

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Alle Zutaten in einen Pacossierbecher geben und (2) mit dem 2-Klingen-Messer des Pacojet Coupe Set hacken. (3) Oberfläche glattstreichen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Spargelkonzentrat

Zutaten :

1 Becher

• 1 Becher
• 2 Becher
• 3 Becher
• 4 Becher
• 5 Becher
• 6 Becher
• 7 Becher
• 8 Becher
• 9 Becher
• 10 Becher

• 400

    g

  Spargel (Schale)
• 300

    g

  Wasser oder Öl (kaltgepresst)

Vorgehensweise

Schritt 1: Befüllen des Pacossierbechers
(1) Spargel klein schneiden und (2) mit dem Öl in einen Pacossierbecher füllen.

Schritt 2: Einfrieren
(1) Pacossierbecher verschließen, (2) beschriften und (3) bei -22 °C für mindestens 24h tiefgefrieren.

Schritt 3: 2-mal pacossieren

Bärlauchkonzentrat

Zutaten :

1 Becher