Sorbet aux courges

Ingrédients pour 1 litre (1 bol)

450g / 16oz de potiron
300ml / 11fl.oz d'eau
90g / 3oz de sucre
60g / 2oz de glucose
15ml / 0.5fl.oz de jus de citron


Préparation

1. Eplucher le potiron et le couper en petits morceaux.
2. Amener ébullition l'eau, le sucre et le glucose.
3. Ajouter les morceaux de potiron et le jus de citron. Faire cuire.
4. Laisser refroidir. Laisser au congélateur -20°C pendant 24 heures avant de pacosser.
5. Les quantités indiquées permettent d'obtenir 10 15 portions. Ce sorbet est servi entre les différents plats.