Crème glacée à l’espresso

Ingrédients

4 dl de lait entier
4 shots d’espresso
80g de sucre
6 jaunes d’œuf

Préparation

Faire bouillir le lait et le sucre dans une casserole. Ajouter l’espresso. Ajouter le mélange chaud aux jaunes d’œuf. Verser le mélange dans la casserole et tourner jusqu’à ce qu’il épaississe à la consistance d’une crème anglaise. Congeler la crème anglaise dans le bol Pacojet pendant 24 heures au moins à -22°C.