Knoblauchpaste mit Olivenöl

Zutaten für 10 Portionen zu 100% (Nettomenge)

600 g Knoblauch
200 ml Oliven, kaltgpresst
6 g Salz


Vorbereitung / Becherfüllung

1. Den Knoblauch schälen und grob hacken.
2. Mit dem Oliven und dem Salz in einen Becher füllen.
3. Gut zusammendrücken.
4. Zugedeckt bei -20°C für 24 Stunden tiefgefrieren.
5. Nach Bedarf einzelne Portionen oder den ganzen Becher pacossieren.
6. Für eine "mise en place" den ganzen Becher pacossieren und den Inhalt in Gläsern bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.